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Formations Hygiène des aliments, HACCP Guadeloupe

Norm'hygiène Audits, Conseils, Formations Hygiène des aliments, HACCP0690 50 81 61 

Sécurité Sanitaire des Aliments et des Locaux

Audits, Conseils, Formations Hygiène des aliments, HACCP, Contrôle Qualité Dossier d’agrément,

Plan de Maîtrise Sanitaire, Analyses microbiologiques

Bonnes pratiques d'hygiènes et Sécurité Sanitaire des Aliments

Objectifs : (définis par l’arrêté du 5 octobre 2011 pour la restauration commerciale en 14 h de formation) : Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer ses activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la règlementation et permettant la satisfaction du client.

 

► Maîtriser les risques d’intoxications alimentaires en appliquant les règles d’hygiène et la méthode HACCP. Connaître et respecter la règlementation européenne en vigueur à ce jour et applicable à l’établissement.

► Avoir étudié le guide de bonnes pratiques d’hygiène ou réaliser un manuel Hygiène et Sécurité spécifique à l’établissement. Comprendre l’importance de la marche en avant, des plans de nettoyage et désinfection et les appliquer, des autocontrôles : les 10 commandements de la biosécurité !

► Respecter la chaîne du froid et du chaud lors de la réception et du service des repas

► Hygiène du personnel et nettoyage des mains, Etude des dangers de contamination croisées 

 

 

HACCP et Sécurité sanitaire des aliments :

 

Objectifs : (personnel ayant suivi la formation sécurité sanitaire des aliments)

 

► Appliquer le GBPH et connaître la méthode HACCP pour la maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments à chaque étape de l’activité de l’établissement et conformément à la législation européenne en vigueur et spécifique à l’activité.

► Avoir rédigé ou être capable de rédiger l’ensemble des documents indispensables (plan et circuits de marche en avant, logigramme, plan de nettoyage, autocontrôles, fiches de contrôle, demande d’agrément sanitaire…)

 

Entretien, Nettoyage, désinfection du matériel et des locaux

 

Objectifs :

 

► Acquérir des compétences professionnelles de techniques d’entretien, de nettoyage et d’hygiène des locaux et/ou des réfectoires, dans des conditions conformes à la législation européenne en vigueur à ce jour : Entretenir, c’est gagner.

► Acquérir une vision concrète des produits et des techniques de nettoyage à employer selon le secteur

► Rédiger les plans de nettoyage et de désinfection et les mettre en application

 

Proposition d’une formation réunissant les deux thèmes « Hygiène, GBPH et HACCP, pour la sécurité sanitaire des aliments » en 40 h

 

Consulter notre planning

 

Audits, Conseils, Formations Hygiène des aliments, HACCP

Norm’Hygiène

 

Rue BEZIAT Wenceslas Salines

97190 GOSIER – GUADELOUPE 

 

Port : 0690 50 81 61

E-mail : normhygiene@orange.fr

Audits, Conseils, Formations Hygiène Guadeloupe   Norm’Hygiène

 

Norm'Hygiène : Hygiène alimentaire HACCP Guadeloupe - sécurité des aliments et des locaux, Formation spécialisée dans l'hygiène alimentaire Audit expertise HACCP

 

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